烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、變性等一系列化學(xué)變化后,面包、達(dá)到熟化的目的。
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烘焙產(chǎn)品,占到西點行業(yè)利潤的70%,優(yōu)美西點結(jié)合市場需求,高度重視烘焙教育,本專業(yè)蛋糕、面包培訓(xùn)占總課程的75%,并全面覆蓋慕斯、芝士、咖啡飲品等品類。
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家庭主婦,在家?guī)『?熱愛生活、相夫教子。做家務(wù)活,下廚房做西點養(yǎng)住老公的胃。
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