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            你以為咖啡行業(yè)只有咖啡師嗎?

            發(fā)布時間:2021-12-28 00:00:00 | 瀏覽量:330

            我們喝的每一杯咖啡從生產(chǎn)到賣出要經(jīng)過好幾條產(chǎn)業(yè)鏈,不要以為學了咖啡技術只能當咖啡師,其實咖啡行業(yè)的崗位遠比你想的多!

             

            早在2014年時,全球就有超過1.2億人從事與咖啡相關的工作,咖啡產(chǎn)業(yè)正成為全世界受眾范圍和從業(yè)范圍最大的餐飲品類之一。

             

            今天小歐要帶大家聊的,就是學好咖啡技術后能做的崗位。

            一、咖啡農(nóng)

            了解咖啡農(nóng)這個職業(yè)的同學應該不多吧?作為咖啡豆品質(zhì)的第一責任人,他們要在連綿起伏的山頭里奔走照顧咖啡樹,關注每一顆咖啡樹的生長。

             

            但也別小看了他們,咖啡農(nóng)并不是只要會種咖啡樹這么簡單,他們需要掌握咖啡品鑒和萃取的知識,然后研究各種提升咖啡品質(zhì)和口感的處理方式。

            由于咖啡樹是熱帶植物,所以需要種植在溫暖的地方,國內(nèi)目前種植咖啡的地區(qū)主要在云南,咖啡農(nóng)這個行業(yè)在云南地區(qū)的發(fā)展趨勢也是非常的好。

             

            二、尋豆師

            尋豆師大多服務于咖啡豆商家,他們穿梭于全世界的咖啡產(chǎn)地,尋找自己需要的生豆,這個職業(yè)相對來說自由一點,工作的同時還能四處旅游。

            作為尋豆師而言,對市場的洞察和對消費者喜好的把控這兩方面是比較重要的,他們需要具備對咖啡生豆的鑒賞能力,更主要的是對精品咖啡市場總體規(guī)劃的理解,只有掌握豐富的咖啡知識的人才能勝任尋豆師。

             

            薪資在咖啡行業(yè)里算較高的,他們的工作主要以熟練的溝通技巧、質(zhì)量判斷能力、應付狀況能力來解決問題,并確保以合理價格買到最優(yōu)質(zhì)的生豆。

             

            三、咖啡烘焙師  

            咖啡烘焙師就像魔術師,能把咖啡生豆慢慢變成熟豆,咖啡豆在他們手里芳香會表現(xiàn)出來,他們對于咖啡風味起到關鍵性作用。

             

            品質(zhì)只是咖啡烘焙師的敲門磚,熟知你所采購咖啡豆的詳細信息、風味特性、具備現(xiàn)場與咖啡師溝通的能力、以及能夠清晰地進行培訓和杯測都是咖啡烘焙師在行業(yè)中成功的關鍵。

            隨著精品咖啡的發(fā)展,目前許多職業(yè)咖啡師漸漸涉足咖啡烘焙領域,其中也不乏佼佼者,甚至對咖啡烘焙的技術發(fā)展也有獨到的見地,但這畢竟是鳳毛麟角,咖啡烘焙師的發(fā)展空間目前還是非常大的。

             

            四、產(chǎn)品研發(fā)、品控師

            咖啡研發(fā)師的首要任務就是研發(fā)各種創(chuàng)意咖啡飲品,滿足消費者的新鮮感,研發(fā)師需要對于各種咖啡原物料的特性及與咖啡的混合方式都了如指掌。

            創(chuàng)新是咖啡研發(fā)師的主旨,他們要嘗試各類材料和了解各自的搭配效果,結合市場趨勢制作不同的咖啡飲品,每個季節(jié)都會出現(xiàn)幾款網(wǎng)紅咖啡,基本都出自咖啡研發(fā)師之手。

             

            咖啡品控師和研發(fā)師的區(qū)別在于需要控制品質(zhì),包括控制原料、出品流程和出品品質(zhì),品控師一般擁有扎實的咖啡基礎,味覺高度靈敏,因而能很快速捕捉到市場需求來調(diào)整咖啡原料與配方。

             

            五、職業(yè)咖啡師

            咖啡師想必不用多說大家也知道,當下熱門職業(yè)之一,薪資比肩白領,多項優(yōu)勢吸引著越來越多人加入這個行業(yè)。

            咖啡師是最后把咖啡呈現(xiàn)給客戶的人,技能并不局限于沖煮咖啡,除了知道設備的使用外,還要具備充分的服務意識,并懂得與顧客溝通。

             

            很多專注于這個行業(yè)的資深咖啡師,他們把咖啡做成了詩情畫意,在他們手中,咖啡成了藝術品,用烘焙去把咖啡的味道呈現(xiàn)地千變?nèi)f化。

             

            所以咖啡師這個行業(yè),無論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)都大有可為如果你也想加入到這個大家庭,那就來歐米奇學咖啡吧!


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