眼下正是夏秋招高峰期

后臺咨詢課程的寶子們真不少

最近收到一位同學(xué)的后臺私信：

“老師，學(xué)裱花和學(xué)烘焙哪個更有前途呀?”

差點就問住小歐了

關(guān)于學(xué)裱花 or 學(xué)烘焙的問題

今天的答疑馬上上線

有人想學(xué)裱花，有人想學(xué)烘焙

其實兩者都屬于西點行業(yè)

都可以統(tǒng)稱為西點師傅

只是說從事了不同的崗位

業(yè)務(wù)方向不一樣而已

不論是裱花師，還是烘焙師

沒有高低之分

烘焙師：需求大，對技術(shù)要求高

烘焙師是從事烘焙行業(yè)中食品烤制的師傅的統(tǒng)稱，然后通過技術(shù)、成型，現(xiàn)場制作面包、餅干、蛋糕。一般烘焙師需要掌握較多的配方，需要掌握較多的制作工藝，對制作流程要明確。

現(xiàn)烤烘焙是西點行業(yè)的大類，尤其是目前隨著生活水平的提高，西點行業(yè)從蛋糕類產(chǎn)品轉(zhuǎn)向烘焙現(xiàn)烤，蛋糕店變?yōu)槊姘?，變成一個流量生意之后，一個好的烘焙師相對更容易賺到錢。

裱花師：上手較難，后面更輕松

裱花師是負(fù)責(zé)蛋糕、裱花的制作人員，是蛋糕造型的創(chuàng)造者，對藝術(shù)、審美、布局有一定的要求。

從初學(xué)者的角度來講呢，相對于烘焙師，裱花師上手較難，但是越到后面越輕松。因為初期裱花需要反復(fù)練習(xí)，而且重復(fù)練習(xí)的頻率很高。很多新人在這段時間里越練越煩躁。

一般來講，掌握裱花的基本技能需要一個月的時間。從新人到成熟裱花師，需要從業(yè)3-5年左右。

總結(jié)一下：

單純從技術(shù)含量來講，烘焙師可能更高一籌，裱花師主要是靠新的造型來提升自己。

如果是女孩的話，小歐建議可以優(yōu)先考慮做裱花師，因為女孩子的審美更在線;男生的話，可以首選烘焙，當(dāng)然，這也不是絕對的。

西點行業(yè)是一個技術(shù)至上的行業(yè)，不管哪一項分工只要有好的技術(shù)都會得到好的回報。

不管你是想做裱花師

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