歐米奇甜秘之旅香港站正式起航的第二天，歐米奇教研團(tuán)隊(duì)到訪香港知名廚藝學(xué)府中華廚藝學(xué)院&國(guó)際廚藝學(xué)院、香港西廚學(xué)院，打卡潮流連鎖品牌TWG Tea、GODIVA、東海堂，經(jīng)過(guò)滿滿一天的行程，大家收獲頗豐，下面就跟隨小奇一起來(lái)看一看老師們的不同體悟吧~

2月28日，香港的薄扶林道，碧海金沙、連綿樹(shù)林隨處可見(jiàn)，街道上觀光巴士來(lái)回穿梭……在這豁然開(kāi)朗的天地中，除了可以領(lǐng)略不一樣的城市記憶，其中，擁有濃厚廚藝教育氛圍的——中華廚藝學(xué)院、國(guó)際廚藝學(xué)院，亦相當(dāng)令人著迷。

▼中華廚藝學(xué)院▼

學(xué)院于2000年底成立，是香港特別行政區(qū)政府為了迎接千禧年來(lái)臨特別籌劃的建設(shè)工程之一。在校方的帶領(lǐng)下，我們進(jìn)行了校園參觀，極具中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的裝修氛圍，教授課程涵蓋內(nèi)地多個(gè)菜系，這充分反映出香港居民目前對(duì)內(nèi)地飲食文化的喜愛(ài)。

▼國(guó)際廚藝學(xué)院▼

國(guó)際廚藝學(xué)院是職業(yè)訓(xùn)練局（VTC）成立的機(jī)構(gòu)之一。學(xué)院的目標(biāo)是通過(guò)國(guó)際化的廚藝培訓(xùn)，為畢業(yè)生提供學(xué)術(shù)進(jìn)修途徑，讓他們投身行業(yè)。

緊跟市場(chǎng)·創(chuàng)新發(fā)展

值得一提的是，該學(xué)院緊貼市場(chǎng)口味，添新制品，設(shè)置國(guó)際廚藝課。在教學(xué)理念上，歐米奇與之不謀而合：歐米奇的教學(xué)研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行新品研發(fā)，并定期進(jìn)行大綱升級(jí)，進(jìn)而提升學(xué)員的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

除此之外國(guó)際廚藝學(xué)院的環(huán)境、設(shè)施、教學(xué)、衛(wèi)生等，都給教研團(tuán)隊(duì)留下了深刻又熟悉的印象。因?yàn)樵跉W米奇亦有著濃厚的歐式西點(diǎn)西餐教育烙印，高度重視學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成和廚藝技能的進(jìn)步。教室必須干凈、整潔，不能有異味；設(shè)備擺放必須規(guī)整、有序；學(xué)生必須統(tǒng)一著裝，嚴(yán)禁佩戴任何首飾進(jìn)教室，而這也是邁向西點(diǎn)西餐殿堂的第一課。

歐米奇烘焙甜點(diǎn)教室

香港西廚學(xué)院是世界極負(fù)盛名的烹飪學(xué)校之一，成立于2005年，是香港乃至世界知名的的西式料理、甜點(diǎn)和烘焙的廚藝管理學(xué)院，擁有國(guó)際水準(zhǔn)教師團(tuán)隊(duì)，米芝蓮大師親自授課。

烤箱的內(nèi)涵和顏值同等重要

該學(xué)院使用的烤箱設(shè)備與歐米奇一樣

同是高比

                       西廚學(xué)院烤箱設(shè)備          

 歐米奇烤箱設(shè)備

在這一站，我們有幸與西廚學(xué)院校長(zhǎng)黃立仁先生進(jìn)行了面對(duì)面交流，雙方就專業(yè)定位、課程設(shè)計(jì)、人才培養(yǎng)和學(xué)生實(shí)訓(xùn)等方面進(jìn)行相互交流，并就接下來(lái)師資輸出、課程合作、游學(xué)活動(dòng)等進(jìn)行初步接洽。

放眼世界·機(jī)遇無(wú)限

通過(guò)本次考察學(xué)習(xí)，我們對(duì)今后人才培養(yǎng)模式及課程設(shè)置產(chǎn)生新思路，接下來(lái)，我們將著重結(jié)合實(shí)用培訓(xùn)和個(gè)人及專業(yè)發(fā)展，讓學(xué)員具備專才競(jìng)爭(zhēng)力；部分課程將借鑒「Technique+」教學(xué)模式，從加深學(xué)員認(rèn)識(shí)食品科學(xué)和影響一個(gè)國(guó)家菜系背后的文化底蘊(yùn)，來(lái)提升他們的實(shí)用技巧，從而為社會(huì)培養(yǎng)更具競(jìng)爭(zhēng)力的西點(diǎn)西餐大師。

在滿滿的行程中， 

對(duì)香港鬧市中潮流名店的探訪

也讓我們印象深刻。

▼TWG Tea▼ 

TWG TEA ，2008年創(chuàng)立于新加坡，風(fēng)靡全球的高端茗茶品牌，走進(jìn)TWG Tea，就仿佛走進(jìn)了一個(gè)茶世界，這個(gè)大名鼎鼎的茶界大佬，不同于傳統(tǒng)茶品牌的單一原茶銷售，它創(chuàng)造了一系列大膽創(chuàng)意的茶料理，還搭配出售精致西點(diǎn)，更加注重挖掘茶葉的多元化經(jīng)營(yíng)。在店鋪選址方面也是相當(dāng)考究，通過(guò)精心選址，裝修輕奢，顛覆原有茶舍的概念。在產(chǎn)品方面，會(huì)針對(duì)不同時(shí)節(jié)、不同民俗、不同地區(qū)推出相應(yīng)的產(chǎn)品。

▼GODIVA▼ 

 全球巧克力控終極夢(mèng)想的GODIVA 

GODIVA誕生至今已有近百年，憑借卓越的巧克力制作工藝風(fēng)靡整個(gè)歐美。GODIVA巧克力的特別之處，在于選用與眾不同的上等原料，其沿用了歐洲比利時(shí)優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)，加上精湛的制作工藝，務(wù)求令巧克力的色、香、味都能達(dá)到盡善盡美的效果。

 GODIVA巧克力要經(jīng)過(guò)多重復(fù)雜工序：首先將巧克力外層制成初模，加入餡料，然后將每顆巧克力外表精心雕琢成誘人的藝術(shù)品。這也與歐米奇的教學(xué)理念一致：“用自始至終的零瑕疵，讓學(xué)生看到西點(diǎn)西餐的精妙！這不僅僅講究技術(shù)，更是一種追求完美的態(tài)度！

▼東海堂·arome▼ 

東海堂始創(chuàng)于一九九五年，專注于高級(jí)面包、西餅、蛋糕、中式餅類等食品的生產(chǎn)、銷售與服務(wù)。作為一家連鎖品牌，它持續(xù)輝煌了24年，是業(yè)內(nèi)不折不扣的佼佼者。這讓我們意識(shí)到，創(chuàng)業(yè)學(xué)員在進(jìn)行店鋪運(yùn)營(yíng)時(shí)，一定要努力做市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，不能僅靠市場(chǎng)調(diào)研來(lái)帶給消費(fèi)者驚喜，自己更要努力成為驚喜的源泉，通過(guò)持續(xù)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，來(lái)滿足更多消費(fèi)者。

帶著滿滿的體悟，

我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)結(jié)束了一天的行程，

香港甜秘之旅還在繼續(xù)，

接下來(lái)又會(huì)帶來(lái)哪些新發(fā)現(xiàn)呢？

大家敬請(qǐng)期待吧！